Cómo reconocer un buen chocolate sin ser experto

No necesitas ser chocolatero para saber cuándo un chocolate es bueno. Tus sentidos lo notan.

Un buen chocolate tiene un aroma limpio y profundo, se rompe con un sonido seco y se derrite lentamente en la boca. No deja sensación grasosa ni empalagosa.

En sabor, el equilibrio es clave. La dulzura no debe ocultar al cacao, y el amargor debe sentirse agradable, no agresivo.

En D’accord creemos que el mejor chocolate es el que se disfruta con atención. Solo hace falta bajar el ritmo y dejar que el sabor hable.

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